200 g mąki pszennej
1 szklanka wody
50 g smalcu lub masła
3 jajka, roztrzepane
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Szklankę wody zagotować w garnuszku wraz ze smalcem. Dodać mąkę oraz sól. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką tak długo, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Powstałą masę ostudzić i powoli wmieszać jajka. Naczynie z masą przykryć i odstawić na całą noc. Następnego dnia rozgrzać na patelni dużą ilość oleju, ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać długie "paluszki" z ciasta wprost do gorącego oleju. Ciasto będzie twarde, dlatego polecamy użyć mocnej szprycy. Churros smażyć tak długo, aż będą złociste. Następnie wyjąć je na papier, osuszyć, całkowicie ostudzić i posypać cukrem pudrem. Podawać podczas śniadania do kawy.