16 ugotowanych krewetek tygrysich
1 mały ananas
świeże wiórki z kokosa

MARYNATA:
23 szklanki soku anansowego
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki wiórków kokosowych

Ananasa przekroić wzdłuż na pół. Jedną połówkę pokroić w plastry, potem w kostkę. Przygotować marynatę: połowę soku ananasowego połączyć z octem winnym, cukrem i wiórkami w płytkim naczyniu. Dodać obrane krewetki i pokrojonego ananasa, delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 30 minut. Wyjąć z marynaty krewetki i kawałki ananasa. Nadziewać je na przemian na szpikulce. Marynatę zachować. Marynatę dokładnie zmiksować, resztę ananasa posiekać i dodać do marynaty, zmiksować. Przelać sos do małego rondla, gotwać na wolnym ogniu przez 5 minut. Szaszłyki posmarować sosem, piec na rozgrzanym grillu przez ok. 5 minut, raz po raz polewając sosem. Szaszłyki podawać posypane wiórkami i z osobnym sosem.