2 filety z piersi kaczki
1 limonka
1 papryka chili
kawałek świeżego imbiru
3 dymki
1 ząbek czosnku
100 ml niesłodzonego mleka kokosowego
1 łyżeczka cukru palmowego
olej

Skórkę limonki zetrzeć, sok wycisnąć. Paprykę chili przekroić wzdłuż, usunąć nasiona, posiekać. Imbir utrzeć. Czosnek posiekać. W garnku podgrząc mleko kokosowe i rozpuścić cukier. Dodać sok i skórkę z limonki, paprykę chili, imbir, dymkę i czosnek, całość wymieszać. Piersi kaczki włożyć do powstałej marynaty i odstawić w chłodne miejsce na ok. 4 godziny. Mięso wyjąć, ponacinać skórkę. Piersi ułożyć na grillu skórą do dołu. Grillować przez ok. 25 minut, obrócić i grillować jeszcze 10 minut, od czasu do czasu smarując marynatą. Podawać.