1 litr mocnej kawy
200 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru
Kakao w proszku

Cukier rozpuść w gorącej kawie, odstawić do ostygnięcia. Nastęnie przelać do płaskiej, metalowej formy i odstawić na 3-4 godziny do zamrażalnika. Gdy utworzy się cienka warstwa lodu, zdrapać ją łyżką i ponownie dodać do niezamrożonej kawy. Czynność powtarzać, aż powstanie gruboziarnista masa kawowa. Jeszcze raz posypać ją cukrem do smaku, jeśli trzeba to zmiksiwać mikserem o dużej mocy. Przełożyć do wysokich pucharków, wycisnąć szprycą do kremów rozetkę z bitej śmietany, posypać odrobiną kakao w proszku. Natychmiast podawać.