12 średnich (lub dużych) ziemniaków
200-250 g jogurtu naturalnego
garść liści (młodych) ogórecznika
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki śmietany
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ziemniaki dokładnie wyszorować i wysuszyć. Przygotować dwanaście kwadratowych kawałków folii aluminiowej. Na każdym z nich ułożyć po ziemniaku na bardziej błyszczącej części i skropić oliwą z oliwek. Zawinąć folię i ziemniaki piec przez około godzinę, kilka razy w ciągu tego czasu zmieniając strony.
W międzyczsie liście ogórecznika opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Jogurt z sokiem cytrynowym, śmietaną i 2 łyżkami oliwy dokładnie wymieszać, a następnie ubijać trzepaczką do powstania jednolitej masy. Doprawić do smaku solą, pieprzem, a następnie dodać 3/4 posiekanych liści ogórecznika. Odstawić sos do lodówki na 30 minut.
Gdy ziemniaki są już miękkie, w każdym z nich wyciąć dwa krzyżujące się rowki. Ziemniaki polać sosem, a folię na zebrać w taki sposób, by góra ziemniaka była odsłonięta. Piec jeszcze przez około 10 minut, aby się lekko przypiekły. Ziemniaki wyłożyć na talarze, polać resztą sosu i posypać posiekanymi liśmi ogórecznika lub/i udekorować jego kwiatami.

Należy pamiętać, aby na zewnątrz była matowa strona folii aluminiowej, gdyż tylko wtedy dobrze przechodzi do środka temperatura.