1 i 1/4 szklanki mąki
15 łyżek masła (ok. 450-500 g)
3 duże jajka
3/4 szklanki cacao w proszku
3/4 szklanki zblanszowanych, obranych ze skórki migdałów
100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
3 łyżki bardzo drobno zmielonej i dobrej jakości kawy
6 łyżek mocnej kawy, najlepiej espresso
2 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
olej roślinny do smarowania blachy

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Prostokątną blaszkę wysmarować olejem. W dużej misce wymieszać cukier, masło, kako, 3 łyżki zmielonej kawy i szczyptę soli. Miskę wstawić do garnka lub innego naczynia z gotującą się wodą i ucierać, aż masło się roztopi i powstanie ziarnista masa. Zdjąć miskę z wody i odstawić do wystygnięcia. W mikserze, na małych obrotach, lub w dużej misce wymieszać jajka razem z aromatem waniliowym i dodać mąkę oraz posiekane migdały. Dobrze wymieszać razem z masą maślaną. Wyłożyć równomiernie ciastem przygotowaną balchę i piec około 25 minut, aż patyczek włożony w środek ciast wyjdzie czysty. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

W międzyczasie w małęgo ronlda włożyć posiekaną czekoladę i wlać ok. 6 łyżek zaparzonej kawy. Często mieszając, na mały ogień lub w kąpieli wodnej, aż czekolady się rozpuści i połączy z kawą. Odstawić do wystygnięcia. Kiedy masa czekoladowo-kawowa ostygnie, ale jeszcze będzie płynna, wylać ją na przygotowane ciasto i rozmarować równomiernie. Kiedy polewa zastygnie (można zostawić w temp. pokojowej nawet na całą noc) ciaso jest gotowe i możemy je pokroić na około 15 kawałków, w zależności od wielkości naszej blachy i grubości ciasta.