500-600 g grzybów o szerokich kapeluszach (najlepiej rydzów)
2 jajka
łyżka mąki pszennej
ok. 7 łyżek bułki tartej
sól, pieprz
koperek
olej lub masło do smażenia

Grzyby czyścimy, odcinamy trzony, a kapelusze myjemy dokładnie, ale delikatnie, aby nie za bardzo nasiąkły wodą. Osuszamy i oprószamy mąką. Jajka roztrzepujemy widelcem na talerzu, solimy. Grzyby obtaczamy w jaku, a następnie w tartej bułce i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Przed podaniem posypać świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym koperkiem.