1 bażant, skruszały
200 g suszonych śliwek, bez pestek
4 łyżki miodu
1 szklanka Bulionu warzywnego WINIARY
1 łyżka mąki
3 łyżki masła lub smalcu do smażenia
suszona bazylia
sól, pieprz
cukier
sok z cytryny

Skruszałego bażanta oskubać, opalić nad ogniem, wypatroszyć i umyć. Następnie osączyć z wody, natrzeć solą, świeżo zmielonym pieprzem, lekko oprószyć bazylią i pozostawić na 2 h w chłodnym miejscu.

Następnie podzielić na porcje, oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, całość przełożyć do rondla, dodać szklankę wywaru, miód i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Śliwki namoczyć w chłodnej przegotowanej wodzie i dodać do duszenia potrawy. Gdy mięso będzie miękkie, sos doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru i sokiem z cytryny. (gdyby sos był za gęsty, dodać trochę wody).

Porcje bażanta podawać polane sosem z dodatkiem klusek.