Sałatka Waldorf z Winogronami

« powrót

autor: foody.pl

Winogronowa wariacja na temat słynnej sałatki, wymyślonej pod koniec XIX wieku, przez szefa kuchni ekskluzywnego hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku.

Składniki:

4 porcje

3 kwaśne jabłka
średni seler
50 g orzechów
100 g winogron, przekrojonych w pół
duża pierś kurczaka, ugotowana
150 g majonezu
80 ml białego wina
sok z ¾cytryny
cukier, sól, pierz

Opis przygotowania:

25 minut.

Z jabłek usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki i skropić ½ soku z cytryny. Seler obrać, umyć, zblanszować w całości i pokroić w słupki i skropić resztą soku z cytryny. Orzechy uprażyć i grubo posiekać. Następnie jabłka, winogrona seler, orzechy, pokrojoną i ugotowaną pierś wymieszać razem, dodać wino i majonez, doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Przed podaniem dobrze wymieszać i udekorować połówkami winogron.