100g piersi z kurczaka, pokrojonej w cieniutkie paseczki
1 l bulionu chińskiego, ew. drobiowego lub wołowego
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 mała papryczka chilli, posiekana
ok. 10 pieczarek, pokrojonych w kostkę
50g suszonych grzybów MUN
3 łyżki octu z wina ryżowego
2 łyżki mąki kukurydzianej (nie kaszki!), ew. ziemniaczanej
2-3 łyżki Sosu sojowego TaoTao
4 łyżki gotowego chińskiego sosu słodko-pikatnego chilli
1 jajko
1 łyżka oleju sezamowego
pieprz
olej do smażenia
dymka lub szczypiorek do dekoracji

Mąkę kukurydzianą (lub ziemniaczaną) wymieszać z 4 łyżkami wody na gładką pastę. Dodać sos sojowy, sos chilli, ocet z wina ryżowego oraz pieprz. Suszone grzyby namoczyć w wodzie i odstawić.

Rozgrzać 1-2 łyżki oleju w woku, lub w garnku, i smażyć posiekaną cebulę oraz czosnek, przez 1-2 minut. Dodać kurczaka i smażyć kolejną minutę. Dodać pokrojone w kostkę pieczarki, oraz odsączone z wody i pokrojone grzyby Mun. Smażyć przez 1 minutę, często mieszając. Dolać bulion i gotować 12-15 minut, do zmiękczenia kurczaka.

Dodać przygotowaną wcześniej pastę z mąki i gotowac do zagęszczenia zupy, często mieszając.

Jajko rozbełtać i stopniowo wlewać do zupy przed podaniem, mieszając przy tym tak, żeby powstały, długie, cienkie kluski. Na koniec skropić olejem sezamowym.

Zupę nakładać do miseczek i udekorowac posiekanym szczypiorkiem lub dymką.