400 g długoziarnistego ryżu
150g kiełbasy paprykowanej chorizo
250g mrożonej mieszanki owoców morza
150g mrożonego, zielonego groszku
1 cebula, posiekana
1 czerwona, słodka papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
1 mała papryczka chilli, drobno posiekana
1 g szafranu lub 1/2 łyżeczki kurkumy dla koloru
świeżo zmielony czarny pieprz, sól,
cytryny do dekoracji

Na dużej, wysokiej patelni wylewamy oliwę z oliwek i smażymy przez 1-2 minuty posiekaną cebulę razem z papryką. Kiełbasę kroimy w plastry i wrzucamy na patelnie. Pod koniec dorzucamy małą, posiekaną ostrą papryczkę.

Kiedy tłuszcz wytopi się z kiełbasy dorzucamy ryż i dokładnie mieszamy całość, aby tłuszcz pokrył ziarenka ryżu. Prażymy przez okolo 30 sekunnd i zaczynamy podlewać ryż przygotowanym wcześniej bulionem. Kiedy część bulionu odparuje, dolewamy kolejną porcję i tak do momentu kiedy ryż będzie gotowy i nabierze kremowej konsystencji. W międzyczasie dodajemy do ryżu kilka pręcików szafranu lub kurkumę, aby nabrał złocistego koloru.

Po około 15 minutach od pierwszego zalania ryżu bulionem dodajmey mrożony groszek i smażymy kolejne 2-3 minuty. Następnie dorzucamy mrożoną mieszankę owoców morza i smażymy kolejne 2-3 minuty.

Na koniec doprawiamy całośc pieprzem i ew. solą i dekorujemy ćwiartkami cytryn.