500 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki
250 g podłużnych biszkoptów
4 żółtka
5 łyżek cukru
filiżanka espresso
4 łyżki amaretto
kakao w proszku

Śmietanę ubić na sztywno wraz z 1 łyżką cukru. Żółtka i resztę cukru utrzeć na krem, najlepiej w mikserze na najwyższych obrotach. Na zmniejszonych obrotach dodawać po trochu serka i ubitej śmietany, aż powstanie jednolita masa. W przygotowanej płaskiej formie ułożyć warstwę biszkoptów i skropić je mieszanką kawy i amaretto (nie za dużo). Następnie rozsmarować warstwę kremu i przykryć kolejną warstwą biszkoptów i ponownie skropić kawą z amaretto. Ostatnią warstwą powinien być krem mascarpone, który należy posypać kakao. Całość wstawiamy do lodówki na przynajmniej 1,5 godz.