Panini - Kanapki - Kulinaria

Włoskie bary oraz restauracje szybkiej obsługi, obok wzmacniającego espresso, zaopatrują swoich klientów w panini, stanowiące świetne zaspokojenie lekkiego głodu. Panini to kanapki przyrządzane z różnych rodzajów chleba (często ciabatty, foccacii, ale także bagietek). Niewielki bochenek (włoska nazwa panino oznacza dosłownie „mały chleb”) przecina się, a między połówki wkłada nadzienie, którego skład zależy od lokalnych upodobań. Mogą to być szynki, kiełbasy, różne rodzaje mięsa, sery oraz ryby (filety z sadreli, tuńczyk, łosoś) i inne owoce morza, najczęściej krewetki. Dużą popularnością cieszą się panini z porkettą – ostrym nadzieniem z pieczonej wieprzowiny. Popularne w całych Włoszech panini dotarły także poza granice Italii i stały się elementem jadłospisów restauracji i barów w wielu innych krajach.