Torta - Kanapki - Kulinaria

Typowo meksykańską przekąską, obok popularnych tacos, jest torta. Przyrządza się ją z bolilo – podłużnej, chrupiącej bułki z białego pieczywa, przypominającej nieco bagietkę – i serwuje na zimno lub gorąco. Tradycyjnie meksykańskie nadzienia tort to między innymi: alambre z bekonem, cebulą, serem i pieprzem, al pastor z marynowaną wieprzowiną, jamón z szynką, krewetkowe gamba, carne deshebrada z posiekaną wołowiną oraz lengua – nadzienie z wołowych ozorów. Często jako przybrania używa się awokado, sałaty, kwaśnej śmietany, sera, pomidora, choć na tym z pewnością nie zamyka się lista stosowanych dodatków. Jako jedna z ulubionych przekąsek Meksykanów, torta podawana jest w wielu restauracjach, można ją też nabyć w licznych przydrożnych stoiskach.