Tacos - Kanapki - Kulinaria

Tacos to tradycyjne danie meksykańskie, składające się z mięsa (wołowiny, ryby, kurczaka, wieprzowiny), które podobnie jak kebab opieka się na pionowym ruszcie, następnie zawija w pszenną tortillę z dodatkiem warzywnych charakterystycznych dla Meksyku, a więc cebuli, czerwonej fasoli, pomidorów, sosu guacamole, ziół i przypraw. Choć istnieje bardzo wiele regionalnych odmian tej kanapki, tacos zawsze podaje się w ciepłej tortilli, ponieważ po dodaniu mięsno-warzywnego nadzienia można ją łatwo zgiąć w kształt litery „U”.

W Mexico City najbardziej popularne jest taco al pastor, które wymyślili libańscy i syryjscy imigranci. Przyrządza się je trochę na wzór arabskiej shoarmy, a więc z mięsa baraniego (czasem też wieprzowego), opiekanego na pionowym ruszcie i zawiniętego w tortille z dodatkiem sosu i ananasa. W Meksyku wiele restauracji serwuje także tacos z mięsem pochodzącym z mniej popularnych części zwierzęcia- na przykład tacos de cabeza, przyrządzane z języka lub mózgu bydlęcego.

W Japonii popularne jest taco rice, przygotowane z mięsa i warzyw na wzór tradycyjnej meksykańskiej potrawy tacos, ale zamiast zawijania nadzienia w tortillę, mięso ułożone jest na ryżu.