Figa - Owoce - Kulinaria

O figach wspomina już Stary Testament, a obok jabłek i winogron są jednymi z najdłużej znanych ludziom owoców. Uprawiano je w Palestynie i Mezopotamii, były cenione także przez mieszkańców starożytnego Egiptu i Fenicjan. Do dziś jest kwestią sporną, skąd pochodzi drzewo figowca, gdyż obecnie rośnie ono dziko w wielu regionach. Większość naukowców jest jednak zdania, że ojczyzną tej rośliny jest Azja Mniejsza i najprawdopodobniej stamtąd dotarła na terytorium środkowej i południowo-wschodniej Azji oraz do basenu Morza Śródziemnego. Dziś znanych jest około 600 jej odmian.

Figowiec jest drzewem, który w regionach tropikalnych i subtropikalnych osiąga wysokość 10-15 metrów, jednak uprawiany na obszarach chłodniejszych ma postać drzewopodobnego, nieprzekraczającego pięciu metrów krzewu. Przypominające niewielkie gruszki owoce mają wyjątkowo słodki, miękki i aromatyczny, obfitujący w nasiona miąższ, który otacza cienka skórka. Miąższ ten, w zależności od odmiany, może być żółtozielony, fioletowawobrązowy lub ciemnoniebieski, a w trakcie dojrzewania owocu staje się coraz bardziej miękki i z każdym dniem nabiera aromatu.

Jako że figi mają bardzo delikatną skórkę, musimy udając się na zakupy pamiętać, by wybierać wyłącznie nieuszkodzone owoce. Najlepsze z nich – te najbardziej dojrzałe i aromatyczne – są miękkie w dotyku. Figi to owoce wyjątkowo nietrwałe, dlatego należy je spożyć jak najszybciej. Nie wymagają specjalnego przygotowania, można je jeść w całości lub przekrojone na pół, świetnie sprawdzają się w towarzystwie śmietany, orzechów, likieru. Świeże figi, żeby roztoczyły jeszcze bogatszy aromat, przed podaniem dobrze jest podgrzać do temperatury nieco wyższej od pokojowej. Suszone idealnie nadają się na dodatek do wielu wypieków.