Fociaccia - Pieczywo i Chleb - Kulinaria

Fociaccia to potrawa kuchni włoskiej, która jest podawaną na ciepło przystawką. Pierwsze fociaccia były pieczone już przez starożytnych Etrusków, a potem Greków. Współcześnie każdy region Włoch może pochwalić się inną odmianą tego pieczywa – od suchego, polanego oliwą do pulchnego z przyprawami, ziołami, suszonymi oliwkami i pomidorami. Fociaccia jest przystawką serwowaną przed podaniem pizzy na „pierwszy głód”. Czasami stanowi też dodatek do innych potraw.

Ciasto, z którego wyrabia się fociacccio jest podobne do ciasta pizzy, składa się z: mąki, oleju, wody, cukru, soli i drożdży. Wyrabia się je ręcznie, niektórzy piekarze dodatkowo na powierzchni płaskiego ciasta robią nożem niewielkie dziurki, co wskazuje na możliwość użycia fociaccia na kanapki. Wykorzystanie fociaccia do przygotowywania kanapek jest bardzo popularne w wielu krajach.