|
|
Ta mieszanka przypraw, charakterystyczna dla kuchni chińskiej (zwłaszcza kantońskiej) i wietnamskiej, łączy w sobie pięć podstawowych wyróżnianych przez Chińczyków smaków: słodki, kwaśny, gorzki, słony i ostry. Ich idealnie dobrane proporcje wynikają z konfucjańskiej zasady równoważenia yin i yang.
Najczęściej używana receptura zawiera czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego, cynamon, anyż gwiazdkowaty oraz goździki, choć niekiedy stosuje się również imbir i pieprz seczuański. Tę idealną do większości chińskich i wietnamskich potraw mieszankę nabyć można najczęściej w postaci rudobrązowego proszku. Jest ona, szczególnie dzięki dodatkowi anyżu, niezwykle aromatyczna, przez co idealnie nadaje się do marynowania i pieczenia mięs.
|
 |
|
|
|
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /www/www.foody.pl/include/travelplanet_pion_pre.php on line 129
|
|
