Sosy i Dipy - GRILL & BARBEQUE

Sosy do mięs
Wielu nie wyobraża sobie lepszego dodatku do mięs niż kremowy sos czosnkowy, który możemy przygotować z roztartego czosnku, na bazie jogurtu naturalnego i majonezu, z dodatkiem soli, pieprzu i bazylii.

Wielbiciele ostrego jedzenia mogą sięgnąć po sos musztardowy przygotowany z musztardy, octu winnego, oliwy z oliwek, kaparów, świeżej natki pietruszki, dokładnie wymieszanych lub zmiksowanych. Doskonałą opcją jest również sos z czarnego pieprzu, dostępny w sklepach w gotowej postaci.

Smak wielu mięs ożywi sos z pomidorów, świeżej bazylii i natki pietruszki. Możemy też poeksperymentować i przygotować w blenderze pastę z awokado, czosnku i pomidorów, przyprawioną tylko pieprzem. Ciekawym pomysłem będzie także sos z cytrusów, suszonych śliwek, sosu sojowego i octu winnego, zmiksowanych razem, doprawiony pieprzem i imbirem.

Sosy do ryb
Jednym z najlepszych typów jako dodatek do grillowanych ryb będzie sos korniszonowy. Przyrządzimy go na bazie bulionu. Na maśle należy zrumienić mąkę, dolać bulion, a następnie dodać pokrojone na plastry, ugotowane do miękkości korniszony.

Świetnie sprawdzi się także sos z tartych ogórków, drobno posiekanych ziół i cebuli dymki, także przygotowany na bazie bulionu, zaprawiony mąką i śmietaną, przyprawiony pieprzem i curry. Doskonały sos do ryb otrzymamy również, jeśli na maśle zeszklimy posiekane cebule dymki, dołożymy rukiew, a po jakimś czasie dolejemy odrobinę białego wina.

Sosy do warzyw
Niekiedy do grillowanych warzyw, takich jak bakłażan czy cukinia, wystarczy dobrej jakości oliwa z oliwek. Doskonale sprawdzą się także lekkie sosy na bazie oliwy: z bazylią, rozmarynem, gniecionym czosnkiem czy innymi składnikami.

Do warzyw możemy przygotować także pikantny dip ze zmiksowanych anchois, musztardy, odrobiny octu balsamicznego, czosnku, pieprzu, majonezu. Na bazie majonezu możemy przygotować także wyśmienity dip ziołowy z drobno posiekaną świeżą bazylią, otartym oregano, tymiankiem. Świetnie sprawdzi się także dip ze zmiksowanego awokado i tuńczyka, z dodatkiem czosnku, cytryny, doprawiony do smaku solą i pieprzem.