Grill Węglowy - GRILL & BARBEQUE

Klasyczne grille węglowe
Najprostsze i najczęściej spotykane grille na węgiel drzewny, mimo że mogą być zbudowane z różnych materiałów i występować pod różnymi postaciami, z reguły skonstruowane są według tego samego, prostego schematu. Bezpośrednio nad pojemnikiem na węgiel (paleniskiem) umieszczony jest poziomo ruszt, niekiedy przykrywany dodatkową pokrywą.

Przy wyborze grilla ważne jest, by zwrócić uwagę na materiał, z jakiego jest wykonany. Najlepiej będą nam służyć urządzenia ze stali szlachetnej, choć za nie także zapłacimy najwięcej. Ruszt powinien być pokryty niklem, jego wielkość zależy zaś od indywidualnych potrzeb, jednak za małe, takie, na których nie zmieścimy przynajmniej czterech średniej wielkości kawałków mięsa czy ryby, szybko okażą się niefunkcjonalne.

Grille kuliste
Grill kulisty daje nam możliwość wyboru sposobu grillowania: „klasycznego” grillowania bezpośredniego, kiedy żywność piecze się bezpośrednio nad żarzącym się węglem, oraz grillowania pośredniego, kiedy węgiel nie jest umieszczony bezpośrednio pod pieczonym produktem, ale z obu jego stron.

Grill kulisty tym różni się od klasycznych grillów, że węgiel umieszcza się w nim nie w pojemniku, ale na drugim, niżej położonym ruszcie. Pokrywa sprawia, że gorące powietrze krąży w grillu jak we wnętrzu piekarnika, można więc w nim upiec nawet całego kurczaka. O ile się w nim zmieści. Kupując grill kulisty, powinniśmy więc zwrócić uwagę na jego wielkość: najlepiej, by średnica rusztu wynosiła przynajmniej 40 cm.

Grill kominowy
Jest to właściwie klasyczny grill węglowy, z paleniskiem umieszczonym bezpośrednio pod rusztem, jednak jego szczególna konstrukcja zapewnia bardzo korzystną cyrkulację powietrza, podobną do tej, jaką oferuje grill kulisty.

Ma on kwadratową, pustą wewnątrz podstawę, wyposażoną w klapę powietrzną. W zależności od stopnia otwarcia klapy różny jest dopływ powietrza do paleniska umieszczonego bezpośrednio nad podstawą, a tym samym możemy regulować temperaturę żarzącego się węgla.

Grill pionowy
Jego konstrukcja jest może niecodzienna, bo wszystkie elementy umieszczone są w płaszczyźnie pionowej, jednak umożliwia ona zastosowanie zdrowszej techniki grillowania pośredniego. Produkty umieszczone między dwoma otwieranymi rusztami znajdują się obok żarzącego się węgla, a nie nad nim, dzięki czemu nie osadzają się na nich szkodliwe substancje z dymu. To sprawia, że tego typu modele są coraz częściej spotykane na rynku.

Grill murowany
Jednakże marzeniem prawdziwych miłośników grillowania jest duży, własnoręcznie murowany grill w ogrodzie. Zanim jednak to marzenie zrealizujemy, bezwzględnie należy poradzić się fachowca, gdyż zarówno przy wyborze miejsca, jak i samego wykonania, istnieje możliwość popełnienia wielu błędów. Coraz częściej w sprzedaży dostępne są także gotowe modele dużych grillów, zbudowanych z cegły czy też betonu, z dwoma rusztami i małym kominem do odprowadzania powietrza.